식품

푸딩, 젤리, 아이스크림 등 우리가 좋아하는 디저트부터 다양한 가공식품까지, 우리 식탁은 다채로운 식품 첨가물 덕분에 더욱 풍성해지고 있습니다. 그중 '알긴산나트륨'은 식품의 질감을 개선하고 안정성을 높이는 데 널리 사용되는 성분인데요. 혹시 알긴산나트륨이라는 이름을 보며 어떤 성분인지, 우리 몸에 괜찮은 건지 궁금하셨다면...

김치 속 유산균부터 항생제, 그리고 하수 처리까지, 미생물은 이미 우리 생활 곳곳에 깊숙이 자리 잡고 있습니다. 이 작고 강력한 존재들을 특별한 환경에서 길러내는 '미생물 배양' 기술은 우리 삶의 질을 향상시키는 데 필수적인 역할을 합니다. 이 글에서는 미생물 배양의 기본 원리부터...